Option Day One

Expliquer aux stagiaires comment et où collecter toutes les informations nécessaires à la réalisation d’une offre adéquate pour leur établissement. Leur montrer l’importance de certaines informations, et comment les traiter.

Auditer ma structure

Analyser la structure existante ou prédéfinie, et comment créer autour de cette structure existante des bases pour l’accomplissement d’un bon service.

Appréhender les produits et l’approvisionnement

Suite à l’analyse préalable, donner la capacité aux personnes en charge d’anticiper la sélection des produits, les différentes méthodes d’approvisionnement et de négociation. Sensibiliser les équipes à la notion de coût. 

Mettre en scène mon offre petit déjeuner

Travail en temps réel pour la modélisation de votre offre petit déjeuner : produits, contenants, thématiques, travail sur les 5 sens, visuels...

Assurer la pérennité de mon offre

Créer ensemble les outils indispensables pour que l’offre soit toujours identique dans le temps et dans la qualité de service offerte aux clients. 

Rapport d’audit de la phase d’analyse,
Rapport du benchmark de la concurrence,
Plans de votre (vos) buffet(s) après rénovation,
Planning organisationnel : action et timing de mise en place,
Mercuriale pour les produits alimentaires et non alimentaires,
Livre de support pour vos équipes, répertoriant toutes les informations (photos, plans, produits),
Plans d’implantation en version informatique et prêt à être affiché dans votre back office,
Clef USB avec l’ensemble des documents utiles de la formation,
Résultat du QCM de fin d’action de formation pour contrôler l’intégration du module par les stagiaires, Diplôme de la formation Day One,
Une offre petit déjeuner totalement rénovée, un signe de nouveauté pour vos clients !